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标题: 水之器 —— 日本铁壶 使用入门 [打印本页]

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 21:23
标题: 水之器 —— 日本铁壶 使用入门
自己玩了一段时间铁壶，随便写一些。
发现不懂的人还挺多，好好一个铁壶给折腾坏了。。真可惜。


铁壶，也叫铁瓶。茶器，煮水用。

喝茶是动静相宜的活动，煮水时静候，泡茶时动。
一人独饮，可静思心中事。几杯茶下肚，大概烦恼事，也随茶杯上的热气，飘走罢了。
聚几好友众饮，品茶论事，时而各抒己见，时而静心品茗，闭目卷舌，口吐兰香，倒也有趣。

中国喜欢喝茶的人多，茶文化自然博大包容，所以爱喝茶的人，现在也多配了几把铁壶。

铁壶已经慢慢开始在中国普及了。

铁壶和紫砂壶不同，人们喜欢铁壶，不仅仅是因为铁壶是一种文化的载体， 一种可以把玩欣赏的美器，更是看重铁壶能够调水的能力。

我们用水用茶去养紫砂，迷恋那种紫砂细腻油润的质感、器型上给人带来的美和享受，这自然是极好的。

而铁壶，不光有器型上带给人的美感，更是能够让水更加甘甜厚重，也使得用铁壶水泡的茶，如同升华了一般。
寻常人可能会觉得差别不大，对品茶嗜茶之人而言，其中妙不可言。

铁壶是茶器，铁壶有灵性。
倒不是真有灵魄，只是这铁乃活物，爱生锈。所以打趣罢了。
因铁壶为铸铁所制，所以爱生锈。也正是靠其活性，去水之异味，留水之甘甜。

也因其特性，铁壶和其他茶器不同，需要额外注重使用和保养之法。

如今网络发达，外事问谷歌，内事问百度。有什么不懂的，在键盘上噼里啪啦一顿，就能答疑解惑。
可恼的是，也有些许半桶水，煞有介事地装作专家，指鹿为马。好好一把铁壶，都会被他们的邪门方法搞得只能看，而用不得。

在此，就使用和保养铁壶，以某之专业身份略说一二，以正视听。


首先，准备好百洁布、壶盖插、壶铁架（垫）、炉（电陶炉较好，虽然升温慢，但温度恒定。电磁炉亦可，炭炉最佳，而煤气炉绝不可用）

清洗，日本壶内有防止运输存储过程中生锈的贝壳粉和核桃油，国产壶内有铁锈，都要用百洁布在流水下反复清洗壶内外，直到出水清澈干净为止。

煮水，倒三分之二的水，斜置壶盖，静待水开，此时壶盖极烫，关火后用壶盖插将壶盖盖好，一手铁壶一手壶盖插摁住壶盖，倒尽水，再用插取下壶盖，待壶冷却至不烫手再倒入三分之二清水烧煮，反复两到三次，出水清澈无异味后方可使用。 在煮水和清洗过程中，切忌不可在壶投入除清水外任何物品，特别是茶叶。因茶中鞣酸会与铁壶内铁元素产生反应，生成鞣酸铁。此物质虽对人无害，但因壶内毛细孔较多，容易吸附，会造成煮出的水有异味，极难清除，倒时铁壶只能看，不能用。
铁壶的调水能力，主要也是靠铁的活性和内部酥松的结构吸附水中杂质和强氧化剂（漂白粉），从而调整水的口感。（漂白粉会让水口感苦涩，而含有铁的水，口感甘甜）这也意味着，壶内有涂层的铁壶，非但无任何调水能力的。如果用工业涂层，还会影响水的味道和口感，更会对人身体造成损伤。所以在选购铁壶时，那种内部煮水八百年都不会生锈的壶，绝对不可用。

保养，当今天不准备再实用铁壶时，请倒入半壶水，斜置壶盖，烧开后，用壶盖插取下壶盖，倒尽壶内水，让壶身余温烘干壶内即可。如果来不及煮水，也可倒满水随它去罢了，如果第二天用的时候倒出的水有锈色，刷洗一下，煮水后倒掉即可。铁锈对人无害，尽可放心。但切忌干烧！

很多朋友喜欢油润表面的茶器，经常会把食用油涂抹在铁壶内外。此法为大忌。切不可为！
如想铁壶表面好看，用干净湿布擦拭即可。经常使用和擦拭的铁壶，表面会有致密氧化层，即不容易生锈也润亮好看。

在选购铁壶时，一定要注意厂家的宣传词。
但凡鼓吹自己为日本代工生产的，都须存疑。
因日本法律规定，不可进口在日本国以外国家生产制造的铁壶。所以此话乃空穴来风，有不实之疑。
另，铁壶由生铁铸造而成，或沙铸或脱蜡，虽工艺各异，但其终为茶器。然，铁壶之原料最为重要。
日本铁壶，均使用“新日本铁”。原料以铸造成型的铁块为主，后期熔铸，再加之独家工艺，使之外形虽然各异，但调水能力仍为其灵魂。
国产铁壶，优劣难辨。有些厂家为降低成本，用含有工业废铁的灰口铁铸造。虽外形精致，然对人极有危害。
较好的国产铁壶，均采用食品级白口铁，用其煮水，无异味，口感甘甜。较差的国产铁壶，虽内有各类涂层，但煮出来的水有异味，口感更是无法下咽。
望，诸君在选购铁壶时，须多留心！

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 21:28
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作者: 关山飞度    时间: 2013-6-4 21:39
南部铁器？

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作者: 查尔斯    时间: 2013-6-4 21:49
回复 2# 九命飞猫


   淘宝卖疯三件宝--汝瓷铁壶紫砂，最近又炒上沉香了，风向标呀，啧啧

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作者: 查尔斯    时间: 2013-6-4 21:49
回复 2# 九命飞猫


   淘     宝卖疯三件宝--汝瓷铁壶紫砂，最近又炒上沉香了，风向标呀，啧啧

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 21:52

目测这是新崛起的忽悠玩意……
九命飞猫 发表于 2013-6-4 21:28

理解兄弟的想法，之前我在其他论坛搞了一个漂流活动。信，或者不信，自己试一下。
就可以了

另外，这个有科学依据。也不是我瞎说的。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 21:54

南部铁器？
关山飞度 发表于 2013-6-4 21:39

南部的话。说的不负责点，就类似中国永康，是工业化大量生产的地方。当然也有名家铁壶师。
据我所知，只有3家。。。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 21:55

回复  九命飞猫


   淘     宝卖疯三件宝--汝瓷铁壶紫砂，最近又炒上沉香了，风向标呀，啧啧
查尔斯 发表于 2013-6-4 21:49

其他不懂，反正觉得这个好歹有点功能。至于你信不信。试试就知道。

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作者: 查尔斯    时间: 2013-6-4 21:58
回复 8# 伟大的二师兄


   啊，兄误会了，我说的不是功能问题------只是说这个现象而已

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 22:04

回复  伟大的二师兄


   啊，兄误会了，我说的不是功能问题------只是说这个现象而已
查尔斯 发表于 2013-6-4 21:58

   啊~~~兄也误会了。其实能被大家说成趋势，还是很爽的。。。。。

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作者: 查尔斯    时间: 2013-6-4 22:07
回复 10# 伟大的二师兄


   

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 22:20
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作者: 治邑    时间: 2013-6-4 22:22

啊~~~兄也误会了。其实能被大家说成趋势，还是很爽的。。。。。
伟大的二师兄 发表于 2013-6-4 22:04

请问楼主，一个实用的日本铁壶和国产铁壶大概什么价位呀？方便的话pm一个购买渠道。谢谢

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 22:30
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作者: 关山飞度    时间: 2013-6-4 22:38
回复 7# 伟大的二师兄


   学习了！

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 22:38

回复  伟大的二师兄


  因为铁是甜味的 所以铁器烧的水带点甜 可以理解 这个我信 别的科学道理就比较扯了适量摄入铁防缺铁性贫血 没错 但是不防别的种类贫血 另外 三餐铁锅带出来的含铁量就够了 过多摄入铁反而有害 比如增大肠癌风险

当第一眼看到用铁器增加水甘甜这个说法 我就想到了 古罗马人往葡萄酒里撒铅粉去酸味的方法 结果是 古罗马人特别钟情于铅中毒这种病症

毕竟 炒各种玩意的人 理工科的占极少数 这铁器 应该不会例外
九命飞猫 发表于 2013-6-4 22:20

   我基本同意您的观点。   人每天需要摄入铁元素，但是靠铁壶去补充，这个绝对扯了。
   我今天还听有人说能治疗忧郁症和失眠，当时我都想哭了。。。。。
   我之前把铁壶送去检测了。报告也出来。回头整理下给您过目。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 22:46
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作者: 洗心堂主    时间: 2013-6-4 22:47
顶一下西门大官人

日本铁壶，国内大约有二十多年历史了-----------现在要让普罗大众都接受，讲道理没用的。加点抗病防灾的神话才有用---------吃不起药的宁愿相信喝水可以治病。

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作者: 洗心堂主    时间: 2013-6-4 22:47
回复 13# 治邑


    1000人民币上下足矣。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 22:51
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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 22:54
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作者: 治邑    时间: 2013-6-4 22:54

回复  治邑


    1000人民币上下足矣。
洗心堂主 发表于 2013-6-4 22:47

谢谢，有时在店里看见那锈迹斑斑的壶，还真下不了嘴。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:09

回复  伟大的二师兄


   这个对人无毒无害 提它作甚？不过话说回来 煮茶的时候也会产生鞣酸铁 为什么不 ...
九命飞猫 发表于 2013-6-4 22:46

   我是这么认为的，如果用普通水泡茶，鞣酸会进入体内，和身体内的铁结合形成鞣酸铁，这玩意不能被吸收，只能被排泄。   铁壶烧的水富含铁质，会先和茶中的鞣酸结合，所以这也会改变茶的口感。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:12

顶一下西门大官人

日本铁壶，国内大约有二十多年历史了-----------现在要让普罗大众都接受，讲道理没用 ...
洗心堂主 发表于 2013-6-4 22:47

   想听道理的，就听道理。不想听的就不听。   很多人很反感和反对铁壶的调节能力。我觉得太正常了。可以理解。
   比较搞笑的是，在另一个论坛，我给了别人证明我瞎说的机会，他们就是不参与。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:21

回复  伟大的二师兄


   我勒个去……检测？你太强了 检测什么啊？
当我在百度百科里看到说铁壶的好处 ...
九命飞猫 发表于 2013-6-4 22:51

   检测2点。1。铁壶煮水是否会增加水中铁离子的含量。                2。铁壶本身是否会在烧水过程中释放有害物质。

我白羊座，很执着的。

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作者: 洗心堂主    时间: 2013-6-4 23:24
回复 22# 治邑


    我说的1000左右是指新做的

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 23:27
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作者: 洗心堂主    时间: 2013-6-4 23:28
回复 24# 伟大的二师兄


    对那些烟酒过度，鼻舌功能彻底丧失的人而言，调水甘甜与否重要吗？

    说到科学，水变油技术最早不就骗了神奇的德国严谨的科学家了吗。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 23:35
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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:39

话说回来 我用磁化杯泡茶喝觉得口感确实好了不少 初步分析是磁铁除去了水中的铁离子 减少了苦涩感……
九命飞猫 发表于 2013-6-4 22:54

   为啥水中有铁离子会有苦涩感？
   大家平时喝自来水烧的水，口感略有苦涩。原因是，水中的强氧化剂（漂白粉）对舌头的影响。
   只要想办法去除这种强氧化剂就可以了。

   铁壶可以吸收一些漂白粉，再加上能释放一些铁离子，所以有了增加口感的作用。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:41

回复  伟大的二师兄
但是鞣酸铁还是会进入体内啊 另外人体内的铁主要在红细胞内 茶中的鞣酸即使吸收 也不会进入血液系统 不会形成鞣酸铁 况且个人以为 茶跟中药一样 都是草药类的 用铁器熬制 实乃一忌
九命飞猫 发表于 2013-6-4 23:27

   鞣酸铁是不会被人体吸收和分解的，只会排除体外。
   另，铁壶从来不是煮茶的，铁壶是用来煮水泡茶的。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:42

谢谢，有时在店里看见那锈迹斑斑的壶，还真下不了嘴。
治邑 发表于 2013-6-4 22:54

    可以找洗心堂主去买1000左右的新铁壶。。。。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:45

回复  伟大的二师兄
这个测量很难准的 水中本身就含有铁离子 过一道铁器煮沸 基本应该不会增加多少 因为时间很短 否则 制药企业用316不锈钢装药液 那药液里的铁含量早就超标了 好吧 退一万步讲 即使有少量增加 采用自来水通用的比色法 也不一定测得出来 因为这种方法误差较大 所以至少应该采用高效液相色谱法等精密方法 但是 没有成熟的质量标准
第二点 关于检测有害物质 这就更扯了 有害物质太多了 每种物质一般都有专属的检测方法 真要一一检测下来 那显然是不现实的 所以 恕我直言 您的这个检测 我觉得大半的可能性 钱是扔进水里了 还不带冒泡的 即使开张检测报告来 可能也是使用的饮用水检测标准 达不到目的
九命飞猫 发表于 2013-6-4 23:35

      我有实验数据。
      我不知道您说的是什么检测方法。但是我们的方法非常简单。

      采用超纯水、自来水 对 不锈钢壶，铁壶 分别煮水。
      然后检测烧出来的水的铁离子含量。这些我都有详细资料和数据。我过几天会公布。

      还有，关于有害物质检测，您说的很对，但是只说对了一半。 我们要检测的是，在食品级铁质物品中常见的有害物质，比如汞、镉等。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 23:46
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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 23:47
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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 23:48
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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:50

回复  伟大的二师兄

对那些烟酒过度，鼻舌功能彻底丧失的人而言，调水甘甜与否重要吗？

    说到科学，水变油技术最早不就骗了神奇的德国严谨的科学家了吗。
洗心堂主 发表于 2013-6-4 23:28

对他们不重要，不见得对茶要求的人会不重要。

你买了几千块的茶，用个不锈钢水壶泡，糟蹋茶，糟蹋钱。




说个故事，有个河南的朋友，在上海买了岩茶，回去一喝，感觉被商家X了。东西不一样嘛。
刚好我一个朋友带了一把铁壶去他那炫耀，俩人一煮水，一喝，味道回来了。


就是一个故事，爱信不信啊。哈哈哈

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:52

回复  伟大的二师兄


   漂白粉主要成分是次氯酸钙 钙离子的存在缺失会存在苦涩 但是去除钙离子不是用 ...
九命飞猫 发表于 2013-6-4 23:46

   铁壶也会有水垢啊。很常见的。

   既然说到了次氯酸钙，那您觉得次氯酸钙和铁反应以后会形成啥。。。。。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 23:54
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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-4 23:58
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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-4 23:58

回复  伟大的二师兄


   我还是那句话 鞣酸喝到肚子里 不会产生鞣酸铁 如果铁壶只煮水不煮茶 那么鞣酸 ...
九命飞猫 发表于 2013-6-4 23:48

   呵呵呵呵呵呵呵。。。。。鞣酸，好吧，那说说鞣酸。鞣酸和体内的蛋白质结合会形成对人有害的东西。具体是啥。可以百度。

   退一万步来说，鞣酸铁不被人体吸收，总好过鞣酸在体内变成结石吧。。。
   鞣酸其实也就是单宁酸，Y口感是很涩的。。。。。所以，这也是铁壶煮水后减弱了鞣酸对口感的影响。


   再退一万步。这鞣酸铁人体无法吸收分解。喝了也没事啊。。。。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-5 00:00
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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 00:13
恩，说真心话，很感谢飞猫兄。指出了我的错误，及时纠正了我的思路。
鞣酸在体内不会和铁反应，因为先在胃中和胃酸反应了。

不过啦。。。。鞣酸和铁反应以后改变口感这点是不变的啦。。。。。是吧。。是吧。。。。

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作者: 韦伯猫    时间: 2013-6-5 00:19

为啥水中有铁离子会有苦涩感？
   大家平时喝自来水烧的水，口感略有苦涩。原因是，水中的强氧化 ...
伟大的二师兄 发表于 2013-6-4 23:39

    自来水是加氯气消毒的，漂白粉是哪里来的？

俺们这种，一直用金灶牌的不锈钢壶在烧水，反正不锈钢的主要成分也就是铁，也可以算铁器了，烧出来的水和铁壶口感真得可以说已经做到盲测无法分辨的程度了。

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作者: 治邑    时间: 2013-6-5 00:24

自来水是加氯气消毒的，漂白粉是哪里来的？

俺们这种，一直用金灶牌的不锈钢壶在烧水，反正不 ...
韦伯猫 发表于 2013-6-5 00:19

你这是给金灶写枪文呀。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-5 00:34
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作者: 韦伯猫    时间: 2013-6-5 00:36

你这是给金灶写枪文呀。
治邑 发表于 2013-6-5 00:24

    其实我还让我个翻砂工人朋友给我弄了点铸铁渣滓扔在不锈钢壶里面，我还故意用拆墙的锤子砸碎了之后放里面。味道真好啊

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作者: 羽暘    时间: 2013-6-5 00:44
回复 42# 九命飞猫


   猫兄实乃吾辈之人生导师啊~~

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作者: 北无忌    时间: 2013-6-5 00:52
一直用金灶壶+纯净水。
注意铁壶很久了，一直没出手。
所讨论的大多是铁壶对天然水或自来水的功效， 不知用铁壶煮纯净水泡茶有没明显的口感提升。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-5 00:55
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作者: 羽暘    时间: 2013-6-5 01:07
我的观点是只要无害 又有一定的历史和工艺 又符合或能创造市场需求 有些人觉得茶叶都花那么多了 不配个好壶说不过去 那无可厚非 就是个喜好嘛 只要别用迷信来忽悠人就行 所以与楼主看法相近

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 01:07

自来水是加氯气消毒的，漂白粉是哪里来的？

俺们这种，一直用金灶牌的不锈钢壶在烧水，反正不 ...
韦伯猫 发表于 2013-6-5 00:19

   不锈钢和铁是两码事。。。不锈钢很难生锈，铁壶是生铁。。。完全两码事情啊。。。。我都激动得不知道怎么解释了。。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 01:09

一直用金灶壶+纯净水。
注意铁壶很久了，一直没出手。
所讨论的大多是铁壶对天然水或自来水的功效， 不知 ...
北无忌 发表于 2013-6-5 00:52

   纯净水是否纯净，因为一般生活中很难拿到超纯水。不过纯净水，对人好像不太好。我记得哪里看到过。。。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 01:10

我的观点是只要无害 又有一定的历史和工艺 又符合或能创造市场需求 有些人觉得茶叶都花那么多了 不配个好壶 ...
羽暘 发表于 2013-6-5 01:07

握手。。。。其实说了半天，只是希望给一些错误观点和使用方法拨乱反正。但是最后，如同洗心堂主和您所言，只要无害，就没关系。反正放着也好看。

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作者: xiaoym    时间: 2013-6-5 08:11
回复 2# 九命飞猫


    崛起多年啦！

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作者: xiaoym    时间: 2013-6-5 08:13
回复 47# 韦伯猫


    会不会一嘴钢渣？

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作者: xiaoym    时间: 2013-6-5 08:23
其实铁壶嘛，我觉得就是比较好玩而已，至于功能性，真的是不懂。
炭炉、铁壶、紫砂、青花等等，就是玩个心情。
当然配个电磁炉烧水更方便，但这种喝茶方式的用意也不是用来解渴的。

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作者: 北无忌    时间: 2013-6-5 08:24

纯净水是否纯净，因为一般生活中很难拿到超纯水。不过纯净水，对人好像不太好。我记得哪里看到过。 ...
伟大的二师兄 发表于 2013-6-5 01:09

你说的纯净水对人体无益，大概是指无矿物质吧。如是，应无大碍，人体的矿物质从其它途径/食物已得到补充。
我感兴趣的是铁壶对纯净水的妙用。
说到水，泡茶的用水应该是泉水>纯净水>矿泉水>自来水吧。

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作者: Napoleon归来    时间: 2013-6-5 08:43
回复 58# 北无忌


    该茶叶产地的泉水 溪水

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作者: xiaoym    时间: 2013-6-5 09:06
回复 59# Napoleon归来


    不怕污染？

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作者: Napoleon归来    时间: 2013-6-5 09:11
回复 60# xiaoym


    国内茶叶都敢吃，还怕水？
    那味道。。。

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作者: xiaoym    时间: 2013-6-5 09:15
回复 61# Napoleon归来


    倒是

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作者: wangwei    时间: 2013-6-5 09:37
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作者: 北无忌    时间: 2013-6-5 10:05
回复 61# Napoleon归来

来京的话一定给你点称得上茶叶的茶叶。

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作者: 找死队    时间: 2013-6-5 10:11
你妹的西门无处不在啊

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作者: Napoleon归来    时间: 2013-6-5 10:14
回复 64# 北无忌


        那俺也给学姐稍点遁候 海西

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 11:59
好吧。那就上个图看看。。。

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作者: 从戎书生    时间: 2013-6-5 12:35
回复 2# 九命飞猫


    猫兄高见！！

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 13:47
发这把，会被打吗。。。。。

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作者: 北无忌    时间: 2013-6-5 14:08


回复 66# Napoleon归来



和古人的茶道相比，现代人的茶海/茶壶/茶杯什么的都差不到哪儿去，对都市一族，欠点儿火候的就是煮水这个程序。
和泥炉炭火相比，电磁炉+不锈钢水壶就显得和茶文化有点隔阂了。
南部铁壶的长处很好地弥补了这个缺陷：手工/铁/承载的历史/炭火。

茶喝到了相当的“段数”，自会寻找更天然的煮水器皿，现今还有什么比铁壶更有内涵的煮水利器？

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作者: simonxue21    时间: 2013-6-5 14:13

发这把，会被打吗。。。。。
伟大的二师兄 发表于 2013-6-5 13:47

    不会被打，会被打劫。

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作者: simonxue21    时间: 2013-6-5 14:13
喝茶对我来说就是解渴，尽情的嘲笑我吧，哈哈。

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作者: Napoleon归来    时间: 2013-6-5 14:34
回复 70# 北无忌


    橄榄炭也是必须的，养水的罐俺还木有研究。。。。。
    再有个趁手的杯子 手感口感心情都会愉悦起来

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 15:01
高人好多啊。。。

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作者: 九命飞猫    时间: 2013-6-5 15:08
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作者: lethehome    时间: 2013-6-5 15:11

发这把，会被打吗。。。。。
伟大的二师兄 发表于 2013-6-5 13:47

   看到日本有纯金的壶，非常漂亮。铁壶，中川净益的好吗？

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作者: xiaoym    时间: 2013-6-5 15:12
回复 69# 伟大的二师兄


    有木有银壶？

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 16:06

看到日本有纯金的壶，非常漂亮。铁壶，中川净益的好吗？
lethehome 发表于 2013-6-5 15:11

中川的东西比较不错。中川的祖先原来是住在越后高田的，天正年间，初代中川净益就移居到京都了。
当时主要做盔甲等武道具。然后就认识了利休居士，接到了订单，开始做药罐，就是铜壶。
中川老爷一出手，还是挺牛逼的，据说他这次给利休居士做的水次药罐成为了茶道用的水次药罐的基本形。
就是那个。。。。利休形腰黑药罐。
后来呢。在15XX年，具体记不清了，丰成秀吉也给初代中川老爷下了订单。
啧啧啧。。。


二代的中川继续开始做铜器，在宽永年间成为表千家。这个二代中川老爷子的媳妇，是金森宗和的女儿，金森老爷是茶道宗和流的始祖。
然后中川老爷就开始制作茶道的花瓶，水指，建水，壶盖置之类的茶道具了。
然后慢慢的也开始做做饭的焖锅、汤次、怀石料理的金属器具。
三代中川老爷就开始主要制作茶道具了，属于来源于生活，高于生活。
三代中川老爷的主要牛逼的地方就是砂张青海盆，为啥牛逼呢，因为老爷子是日本首个在本土能制作铜锡铅合金的茶道具的人。
四代五代就主要以铸造的东西较多了。
四代对铸物比较在行，
六代和四代死的比较早。
八代是七代的养子，也很厉害，是日本做青铜器比较厉害的，还传承到了国外。成立了 净益社。
九代比较惨，当时是茶文化的低靡期，而且还开始打仗，他去了。。。然后挂了。
最近的一代是十一代了。
他的观点我很认同，他认为，茶道具是一种享受“用”的感觉，所以茶道具是必须要将实用性和美观融合的。所以他的东西很简约。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 16:06

回复  伟大的二师兄


    有木有银壶？
xiaoym 发表于 2013-6-5 15:12

   有是有。。。。。但是觉得。虽然很好看，但是我用不起啊。。。关键是。。。对茶没啥特别帮助。。纯装B。。。

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作者: lethehome    时间: 2013-6-5 16:53

中川的东西比较不错。中川的祖先原来是住在越后高田的，天正年间，初代中川净益就移居到京都了。
当时 ...
伟大的二师兄 发表于 2013-6-5 16:06

受教了。看到他家一个水滴，蜜桃形制的，不算简单但很不错。

水这个东西，完全用水分析化学就没法说了，毕竟还有些物质是尚未能检出的，这个跟酿酒一样。


有的人可以接受用自来水泡茶，有的人接受不了，这很正常，说明这种水适合他的口感。


铁壶，我觉得也是这样，尝试一下，适合的留下。不适合的换掉。不必纠结。

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作者: 北无忌    时间: 2013-6-5 17:07
回复 78# 伟大的二师兄
他认为，茶道具是一种享受“用”的感觉
这句话是亮点。

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作者: xiaoym    时间: 2013-6-5 17:44
回复 79# 伟大的二师兄


    享受用的感觉

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作者: lyfy    时间: 2013-6-5 18:49
还是要有闲心去弄啊

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-5 19:39
所以啊，再好的茶器，不好用，也是个废物。
别看那种壶镶金错银，其实还不如一把素壶来的舒服

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作者: jumppiggy    时间: 2013-6-6 09:53

所以啊，再好的茶器，不好用，也是个废物。
别看那种壶镶金错银，其实还不如一把素壶来的舒服
伟大的二师兄 发表于 2013-6-5 19:39

    嗯，俺就好素的。

另，看来，坛子里要组织团购了。有的话，算俺一个~~哈哈。

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作者: 洗心堂主    时间: 2013-6-6 10:05
回复 85# jumppiggy


   

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作者: hpwan2    时间: 2013-6-6 10:10
牛饮如我。。。

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作者: cacti    时间: 2013-6-6 14:55
铁壶对喝茶的人来说，相对于随手泡，煮水的温度高、保湿效果好。泡点老生茶。还是靠谱的。
什么承载文化就别说了吧。日本人民日常煮水的工具罢了。

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作者: 天山沐雪    时间: 2013-6-6 15:13
顶西门兄 有机会也搞一把试试

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-6 15:46

嗯，俺就好素的。

另，看来，坛子里要组织团购了。有的话，算俺一个~~哈哈。
jumppiggy 发表于 2013-6-6 09:53

俺是新人，呃。。本来就是想来论坛发发资料和大家讨论讨论的，组织团购可能性不大。要么以后我多发发各种铁壶，大家先看看再说好了。


其实很多朋友对铁壶反感，我也理解。
有一些人，是用了不好的铁壶，但是学习了正确的知识，所以对铁壶很失望。
也有一些人，是用了正确的壶，学习了错误的知识。


还是希望先做个布道者，等大家认同了。再去找渠道拿东西好了。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-6 15:58

铁壶对喝茶的人来说，相对于随手泡，煮水的温度高、保湿效果好。泡点老生茶。还是靠谱的。
什么承载文化就 ...
cacti 发表于 2013-6-6 14:55

   茶道在日本是一个文化。铁壶是茶道具，铁壶本身也承载了很多日本的文化，比如在壶身上的各种图案和各种的壶形。   这也是好玩的原因之一。
   不然，紫砂卖这么贵，我也觉得很扯了。。。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-6 16:00

顶西门兄 有机会也搞一把试试
天山沐雪 发表于 2013-6-6 15:13

   没事。。。回头您用茶刀和我换好了。哈哈哈哈。很喜欢你的作品。

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作者: 麦田守望    时间: 2013-6-6 17:39


我也跟一把。^_^[img][/img]

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作者: 麦田守望    时间: 2013-6-6 17:42
据说是 光玉堂主 佐藤堤 做

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-6 20:12
好吧，这把不错。。。。。的确相当不错。
明天我也上一把老壶。。。哼哼。。。

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作者: 韦伯猫    时间: 2013-6-6 21:36

铁壶对喝茶的人来说，相对于随手泡，煮水的温度高、保湿效果好。泡点老生茶。还是靠谱的。
什么承载文化就 ...
cacti 发表于 2013-6-6 14:55

   对一些人的物理和化学的基础知识实在是佩服得五体投地。更何况普洱无需沸水。。。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-6 21:55

对一些人的物理和化学的基础知识实在是佩服得五体投地。更何况普洱无需沸水。。。
韦伯猫 发表于 2013-6-6 21:36

   呃，版主大人好专业。 普洱我不太懂，好像记得是蟹眼对吧。80度左右。和龙井茶差不多。

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作者: 韦伯猫    时间: 2013-6-6 21:57

呃，版主大人好专业。 普洱我不太懂，好像记得是蟹眼对吧。80度左右。和龙井茶差不多。
伟大的二师兄 发表于 2013-6-6 21:55

    龙井则是沸水。。。

哎，不和你们讨论茶叶了。

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作者: 伟大的二师兄    时间: 2013-6-6 22:19

龙井则是沸水。。。

哎，不和你们讨论茶叶了。
韦伯猫 发表于 2013-6-6 21:57

   啊。老大，我老家是梅家坞的，据我所知，龙井是不能用沸水的，冲泡的水温应该是在80-90度左右。

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作者: cacti    时间: 2013-6-6 23:28

对一些人的物理和化学的基础知识实在是佩服得五体投地。更何况普洱无需沸水。。。
韦伯猫 发表于 2013-6-6 21:36

呵呵，很多随手泡的温控器不靠谱，除非手动，用铁壶通常是电磁炉或电陶炉不存在不靠谱的温控。至于老生茶要不要高温。猫版可以试试。个人以为高温为佳。

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