有常州的笔友吗

洗心堂主

--------如题

素问

毛哥要旅游了

洗心堂主

回复 2# 鬼洗


   

暗夜公爵

放寒暑假就去常州，连续三年了

洗心堂主

回复 3# 素问


    西夏墅 羊肉

wsl0104

我表哥在江苏常州的武进区奔牛镇，表嫂家在西夏墅。5月份从那里回家了。喜欢麻糕

素问

回复  素问


    西夏墅 羊肉
洗心堂主 发表于 2012-11-17 12:17

    有人是锻炼身体变壮的  毛哥你是吃壮的

洗心堂主

回复 7# wsl0104


    麻糕和烧饼有区别伐

wsl0104

回复 9# 洗心堂主


    不过在江苏 我也只能算外地人，只是当地人叫麻糕的，
在西夏墅记得有家饭馆，名字不记得了，河豚做的不错，刀鱼据说非常希贵，吃了两条着实吃不来，

ccmm006

我家离西夏墅15分钟车程。可惜已经一年多没有回去啦。
现在的春江镇、小河镇一带，冬季羊肉也很不错。河豚刀鱼更是要到这沿江的几个镇去吃了，西夏墅毕竟还是离下滩远了些。
我们那一带的羊肉馆子，一年只开冬天一季，交春即关门。老式馆子厨房和饭厅不分割，进馆一片暖热。羊净毛带皮整只入锅，熟后羊汤雪白，羊肉酥软，取出拆骨，自然冷却，则肉质紧实，皮有嚼劲。进馆男人一般白切一斤羊肉和一盘羊杂做冷盘下酒，给孩子或女人一只连汤带水的“羊膀”（羊大腿小腿部分，去蹄）喝着啃着，再点一大份胡葱羊肉面先煨着做主食，面要煨到微化不成条才好吃，也一定要配胡葱（不是大葱）才相益得彰。馆内香气四溢，腹中暖意四起，啧啧，啧啧！我已多年未得此境矣。
麻糕也算常州特产，与有名的黄桥烧饼以及北方的火烧之类还是有区别的。主要特点是在揉面的时候就加入了去经去膜的块状生板油，揉搓到完全和面粉融为一体，以此为坯子，做成椭圆形饼状，表面一般刷一层酱油调配的料，再撒上芝麻，贴入炉壁烘烤至焦黄，外脆里酥，妙不可言。现在有些流水线生产的麻糕使用电烤箱，出来就通体雪白了。也有加入白糖做成甜味的，远不如咸味的经典。我小时候早饭一块“脂油麻糕”，一碗豆腐汤，是多少夜入睡前流着口水的盼望呀！

洗心堂主

回复 11# ccmm006
     我也算半个常州人，至少户口本籍贯如是说。

     麻糖麻糕吃了几十年--------老实讲，因循守旧木有提高，很多地方酥皮烧饼，蟹壳黄都比他好吃。

    朋友推荐齿轮分厂边上的战成羊肉馆和后面的张万羊全羊宴-------------如果木有吃过甘肃和锡盟的手把羊肉有比较了，也算不错了。

dichotomy

回复  ccmm006
     我也算半个常州人，至少户口本籍贯如是说。

洗心堂主 发表于 2012-11-19 13:03

真的？   和我的户口本籍贯一样啊！

dichotomy

我有很多年没吃过11楼所说的南方羊汤了，小时候觉得非常之美味，现在再喝不知道是否还会保留当时的感觉，也不知道现在还放味精鸡精吗？如果是就不能喝了。
羊汤，这些年喝过的，毫无疑问首推南疆喀什叶城一带的，一块连骨羊肉放搪瓷杯里，火炉上熬熬熬，端上来乘着还微微烫嘴的时候喝上一口，高频飘逸，真是难以形容的好喝。

ccmm006

也是，小时候没啥吃的，吃什么都香。那时的羊啊猪啊也是纯天然的，比现在的香。
上两次回家都吃过街上祖传麻糕老店的麻糕——不过如此……故味难寻！

暗夜公爵

回复 13# dichotomy


    现在常州是我第三个家。第一个是老家，第二个是合肥，第三个就是常州。按居住时间长短酸的

荧惑

堂主常州的啊~我是江阴的，很近么~

洗心堂主

回复 17# 荧惑


    爷爷辈来上海了

洗心堂主

回复 19# 鬼洗


    徐州面条？