儿马肉大餐

洗心堂主 · 发表于 2014-12-27 20:42

-------------冷菜

洗心堂主 · 发表于 2014-12-27 20:43

-------------吃肉工具。

洗心堂主 · 发表于 2014-12-27 20:49

-----------热菜主食。

洗心堂主 · 发表于 2014-12-27 20:53

儿马肉的故事一般人不会知道滴和轻易吃得到
马肉是古代军粮现代的粗食

儿马肉完全两回事

肉有油脂香和乳香

好吃有滋味

伊犁的朋友每年都整一点儿马肉今年弄了些儿马肉肠和难得的马鬃筋。

小号100 · 发表于 2014-12-27 20:58

还好刚吃了点东西，要不又要饿肚子啦。话说儿马肉是什么东西？

羽暘 · 发表于 2014-12-27 20:59

最右侧那把刀莫非是舵主第二把自制小直？

洗心堂主 · 发表于 2014-12-27 21:01

羽暘发表于 2014-12-27 20:59
最右侧那把刀莫非是舵主第二把自制小直？

是滴

羽暘 · 发表于 2014-12-27 21:02

洗心堂主发表于 2014-12-27 21:01
是滴

入了舵主第一把，现在用来开快递~{:soso_e104:}

xiaozuei00 · 发表于 2014-12-27 21:17

马在古代是珍贵之物啊·····做粮食不太可能吧··除非是粮食吃完了才会吃吧·····

玩物养志 · 发表于 2014-12-27 21:33

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洗心堂主 · 发表于 2014-12-27 21:40

xiaozuei00 发表于 2014-12-27 21:17
马在古代是珍贵之物啊·····做粮食不太可能吧··除非是粮食吃完了才会吃吧·····

中原连牛也禁止食用的

关山飞度 · 发表于 2014-12-27 22:26

小号100 发表于 2014-12-27 20:58
还好刚吃了点东西，要不又要饿肚子啦。话说儿马肉是什么东西？

我好像有看到马鸡鸡哎

gapengpeng · 发表于 2014-12-27 22:31

好正宗的吃法，阁下在哪个城市？

long37 · 发表于 2014-12-27 22:55

xiaozuei00 发表于 2014-12-27 21:17
马在古代是珍贵之物啊·····做粮食不太可能吧··除非是粮食吃完了才会吃吧·····

什么时代都有特权阶级。

arci · 发表于 2014-12-27 23:04

儿马，就是年龄介于马驹和成马之间的马。虽然骨架已经出来了，但肉质尚未变粗。现在，普通老百姓也吃得，只要满足两个条件：1.钱 2.有货。但在新疆及钦察草原还是察哈台汗国和金帐汗国统治时期，想吃马肉随便，杀了就吃。就儿马，你要不是黄金家族后裔中级别达到一定程度，不管多有银子，一经发现即罚成穷光蛋。所以，当年不是谁都能吃。这有些与汉文化中不是帝王的话，城墙不能高于一定高度类似。至于当年的那些汗国为啥有这规定，没人知道。

arci · 发表于 2014-12-27 23:09

马肉和儿马肉在口感上区别大了去了。马肉，不管煮得多烂，终究是肉丝粗，吃着充饥感强，装逼感不足。而儿马肉，即便如今天因厨子不会做及厨房无大锅的原因熟度不够，但肉丝依然细嫩。所以在想吃啥就能吃到的当代，儿马肉依然是稀缺的。

arci · 发表于 2014-12-27 23:15

儿马因为贪吃，所以脂肪含量非常合适，加之儿马脂肪特有的乳香味及不腻的特点，按当年汗国别乞（不是草原官职别克）诺颜异密们的吃法，细切慢嚼顺便来口美酒，我靠，剩下的不写了。

arci · 发表于 2014-12-27 23:20

顺便提一下，很多人以为在草原上吃肉就是大碗喝酒大口啃羊腿，这是误解。李逵才那样。而草原上没有李逵。羊腿也只是帐外听到呼唤后应“hop"这个词的人才吃。而他们也是小片割下细嚼。

月近天心 · 发表于 2014-12-27 23:26

看得饿了

尺素书 · 发表于 2014-12-27 23:58

实在是看美食之余涨姿势……

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