天寒地冻吃火锅

洗心堂主

-----------------四川系的在上海不太受欢迎  主要牛羊肉质量一般比不得京系讲究  食料不够沿海系丰富 最大的问题不是辣 而是花椒味多数人不喜欢

对我们这些习惯黑暗系料理重口味的无所谓 好坏都是一顿饭而已

suzl123

hyh3509 发表于 2015-1-19 10:54
火锅是南方叫法，北京就叫涮肉，京式涮肉其实很少用粉条，且蔬菜和菌菇的种类都很有限，葱姜海米打底，菌菇 ...

广东叫“打边炉”。。。。

mrcrab

四川系的蘸香油，北京系的蘸麻酱都很赞，双手都喜欢～{:soso_e102:}

hyh3509

火锅是南方叫法，北京就叫涮肉，京式涮肉其实很少用粉条，且蔬菜和菌菇的种类都很有限，葱姜海米打底，菌菇一般是干香菇，讲究些的用口蘑，大白菜、菠菜、蒿子杆儿是最最重要的蔬菜，酱料上和南派火锅最大的区别是必有韭菜花，冻豆腐、豆泡、面筋最主要的作用我觉得是压沫子而不是吃。另，京式涮肉一般的佐餐主食是吊炉烧饼，殷实人家也会包几个小饺子，无他。

韦伯猫

前几天用希尔顿住2送1圈，直接飞过去入住重庆希尔顿，三晚总共820元，太爽了。吃了三天火锅。

笔底波澜

jamesfan 发表于 2015-1-17 21:46
热气羊肉的鲜美程度远超冷冻的。

冷冻的也不能直接吃啊，O(∩_∩)O哈哈~

chang19831230

肠胃不好，对于四川火锅真的是又爱又恨

蓝刃

上海哪里有比较正宗够辣的四川火锅吗？去过很多都觉得味道不够，有一家做的还行就是太远了一点，在中心一点的地方不知有没有好的

只看不说

真带劲！

梵高先生

看完好想回大重庆烫火锅{:soso_e173:}

洗心堂主

beatles1 发表于 2015-1-17 23:58
在成都吃过一回 半锅的花椒 还带枝杈 煮了大半小时后满锅都是花椒的苦涩味 不要太难吃

{:soso_e120:}

beatles1

在成都吃过一回 半锅的花椒 还带枝杈 煮了大半小时后满锅都是花椒的苦涩味 不要太难吃

jamesfan

热气羊肉的鲜美程度远超冷冻的。来自: iPhone客户端

溯流光

有点想吃火锅了

毘沙門天

吃火鍋的味道比吃燒烤少多了吧

戊麟城

身上只要没有油污沾上味道第二天就消失了啊~

洗心堂主

haliluya_2007 发表于 2015-1-17 16:44
据说在喷壶里挤两滴柠檬汁喷在衣服上，然后阴干可以去火锅味。切忌不要用香水压，味道会很奇葩。欢迎全国 ...

{:soso_e102:}

韦伯猫

haliluya_2007 发表于 2015-1-17 16:44
据说在喷壶里挤两滴柠檬汁喷在衣服上，然后阴干可以去火锅味。切忌不要用香水压，味道会很奇葩。欢迎全国 ...

不需要。能洗的洗。皮衣几乎不吸味。毛衣阳光下晒半天就基本好了。

韦伯猫

洗心堂主 发表于 2015-1-17 16:29
本地洪长兴比它强

对。而且上海各种热气羊肉大都挺不错的

haliluya_2007

long37 发表于 2015-1-17 11:35
还有个缺点，味道太厉害，衣服全给熏成火锅调料了。

据说在喷壶里挤两滴柠檬汁喷在衣服上，然后阴干可以去火锅味。切忌不要用香水压，味道会很奇葩。欢迎全国各地笔友来成都品尝川菜火锅。