最近想自己冲咖啡，求推荐

韦伯猫 · 发表于 2015-3-14 09:59

asdfghjk2344 发表于 2015-3-13 23:18
咖啡这件事情，我倒是更喜欢用虹吸壶的，价格便宜啊，说实话，我更喜欢磨豆和煮豆的那个过程，当然，最后咖 ...

所以我现在只用泵压了。

哪怕猫屎咖啡，一样用泵压机来做。

韦伯猫 · 发表于 2015-3-14 10:29

菜刀温暖发表于 2015-3-13 11:56
在这里一个个回答吧。

1.保鲜期的话，单品，一般豆子烘焙超过3个礼拜我就不碰了。意式的话，这点上相 ...

我这手冲根本不现实啊，来的人太多。有时候一下子来四五个人玩，我得瞬间变出五六杯卡布基诺之类的。

没事干的时候还能练练拉花，不过这东西还是要最好每天练个十几杯才能和奶泡完全互动，按照我现在每天练一杯的速度，完全练不出手感。。。。。

观松人 · 发表于 2015-3-14 16:33

确实，好比我这里往往一喝茶就四五个人，开始只备一套茶具，后来是全部三套同时操作

观松人 · 发表于 2015-3-14 16:35

我打算就先自己玩玩清咖，找找感觉后直接上simonelli

韦伯猫 · 发表于 2015-3-14 16:46

可以，这条路线，可行。

beatles1 · 发表于 2015-3-15 04:00

我一天一欧元都搞定了偶尔还送块巧克力

韦伯猫 · 发表于 2015-3-15 11:34

beatles1 发表于 2015-3-15 04:00
我一天一欧元都搞定了偶尔还送块巧克力

哇，和10年前一样，那时候九毛到一块一啊。

beatles1 · 发表于 2015-3-15 23:11

韦伯猫发表于 2015-3-15 11:34
哇，和10年前一样，那时候九毛到一块一啊。

对啊意大利本地只要不是纯卖bigger的Bar Esspresso基本是1块一杯 macchiato也是1块 cappuccino 1块半
法国那些渣渣咖啡店就贵多了两三块的esspreso难喝的要死要死

韦伯猫 · 发表于 2015-3-15 23:42

beatles1 发表于 2015-3-15 23:11
对啊意大利本地只要不是纯卖bigger的Bar Esspresso基本是1块一杯 macchiato也是1块 cappuccino 1块 ...

意大利好多路边能喝咖啡的店有不少就用我这台或者我这种级别的单头泵压。有些店也的确太小了，双头机根本放不下。

beatles1 · 发表于 2015-3-15 23:47

韦伯猫发表于 2015-3-15 23:42
意大利好多路边能喝咖啡的店有不少就用我这台或者我这种级别的单头泵压。有些店也的确太小了，双头机根本 ...

据我一家里开餐馆的朋友讲跟咖啡豆厂家签订数年的咖啡豆子厂家就会送一台机器

840138614 · 发表于 2015-3-16 02:17

人少手冲。人多法压。

韦伯猫 · 发表于 2015-3-16 10:08

beatles1 发表于 2015-3-15 23:47
据我一家里开餐馆的朋友讲跟咖啡豆厂家签订数年的咖啡豆子厂家就会送一台机器

这个我知道的。不合算的。一定要量大。但是量真的足够大的时候，你就绝对不会按照和厂家签订送机器合约的价格拿豆子了。

菜刀温暖 · 发表于 2015-3-16 17:53

韦伯猫发表于 2015-3-14 10:29
我这手冲根本不现实啊，来的人太多。有时候一下子来四五个人玩，我得瞬间变出五六杯卡布基诺之类的。

...

4,5个人，用滴滤是肯定没问题的。几分钟而已的事情，只是加奶比较好接受，用泵压么，豆子可以随意些，碰到不懂的也不会有糟蹋豆子的感觉，这才是关键，嘿嘿

韦伯猫 · 发表于 2015-3-16 23:14

菜刀温暖发表于 2015-3-16 17:53
4,5个人，用滴滤是肯定没问题的。几分钟而已的事情，只是加奶比较好接受，用泵压么，豆子可以随意些，碰 ...

不管懂的还是不懂的，我都只提供普通豆子嘿嘿。

观松人 · 发表于 2015-3-24 12:09

本帖最后由观松人于 2015-3-24 12:10 编辑

感谢各位朋友的热情回复。
先买了挂耳喝了一周，回想了一下玩钢笔和烟斗的过程，想来咖啡也是深玩，打酱油不过瘾的。
那就不急着搞设备了，先尝百豆吧。
所以目前就是打算，磨好的豆子和滤纸滤杯这样的组合，喝上几个月，有点谱了再一步到位搞simonelli。
这样的话，目前是不是应该主要把钱砸在豆子上？

韦伯猫 · 发表于 2015-3-24 21:55

观松人发表于 2015-3-24 12:09
感谢各位朋友的热情回复。
先买了挂耳喝了一周，回想了一下玩钢笔和烟斗的过程，想来咖啡也是深玩，打酱油 ...

我玩了这么多年咖啡，从来没玩过豆子。。。

观松人 · 发表于 2015-3-28 11:34

菜刀温暖发表于 2015-3-16 17:53
4,5个人，用滴滤是肯定没问题的。几分钟而已的事情，只是加奶比较好接受，用泵压么，豆子可以随意些，碰 ...

就按照建议，买了个爱乐压和半磅黄金曼特宁，先试试

观松人 · 发表于 2015-3-28 11:35

爱乐压能做冷萃吗？

king6 · 发表于 2015-3-28 21:59

其实这种喝法不划算，最好的喝法是先称15g-30g咖啡粉，加水400ml包煎，大火烧开后小火煮20分钟，滤后加水400毫升二煎同前法。两次煎煮共可得咖啡液约800毫升，冷却后备用。花30大洋，购买液氮1升，将之前煎煮所得多冷却咖啡液倒入液氮，待液氮挥发后，可以得到提取咖啡的精华冻干粉末，留待日后享用。喝咖啡的时候，可以选用一支雪茄，这里我就不推荐品牌和类型了，我喜欢尼加拉瓜的私制手工雪茄。

菜刀温暖 · 发表于 2015-3-29 10:31

观松人发表于 2015-3-28 11:35
爱乐压能做冷萃吗？

可以玩冰滴，如果你能接受为了喝一杯滴上好几个小时的话

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